Purée de betteraves

Aujourd'hui je vous présente une idée d'accompagnement pour vos viandes ou poissons. Cette recette permet de changer des purées traditionnelles : carottes, pomm'es de terre, brocolis... 

Ingrédients : 

• 2 betteraves cuites (environ 400g) 
• 3 ou 4 pommes de terre (environ 200g) 
• 50 ml de lait
• 1 petit morceau de beurre
• Sel et poivre

Préparation : 

Commencez par faire cuire les pommes de terre. Puis coupez les pommes de terres et les betteraves en morceaux pour les mettre dans un saladier. 

  

Selon vos envies, utilisez un presse purée ou un mixeur pour former la purée. Personnellement, j'ai utilisé le Thermomix pour avoir une purée bien lisse.

Enfin, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Placez la purée dans un plat et la faire réchauffer avec un morceau de beurre. 

Ce week-end, j'ai servis ma purée avec une bavette ! Miam miam 😋😋

Bon appétit et bonne semaine ! 😋😋

Charlotte aux fruits

Bonjour les cuisiniers, aujourd'hui nous enfilons les tabliers pour préparer un dessert facile à réaliser pour l'été ! Et oui, en ce premier jour d'été quoi de mieux qu'une "charlotte aux fruits en dessert" ? 😋😋

🍍🍑🍐🍒🍓🍑🍍🍑🍐🍒🍓🍑🍍🍑🍐🍒🍓🍑

Le week-end du déconfinement ma maman m'a offert un moule à charlotte ! Elle lit dans mes pensées car j'étais en recherche active de ce moule pour l'arrivée des beaux jours. 

Du coup, j'étais très contente de ce cadeau et le week-end suivant, j'ai apporté une charlotte à la mangue pour le dessert. 

Pour réaliser les charlottes, j'utilise le moule Tupperware⁢ car nous l'utilisons depuis des générations et aucune charlotte n'a été raté ! 😅

🍍🍑🍐🍒🍓🍑🍍🍑🍐🍒🍓🍑🍍🍑🍐🍒🍓🍑

 Voici le moule à charlotte :

Je vais vous donner la recette que j'ai réalisé pour ajouter les photos correspondantes, mais l'avantage de la charlotte aux fruits c'est qu'il y a plein de variante en fonction des goûts de chacun. 

Des biscuits cuillères peuvent être utilisés mais aussi des biscuits de Reims par exemple. Et pour les fruits, c'est en fonction des récoltes du jardin ou de ce qu'il y a dans le commerce ! 

🍍🍑🍐🍒🍓🍑🍍🍑🍐🍒🍓🍑🍍🍑🍐🍒🍓🍑

Ingrédients :

• Biscuits cuillères 
• 250g de fromage blanc
• 4 sachets de sucre vanillé 
• 375 g de mangue au sirop 
• 3 cuillères à soupe de rhum arrangé 
• Un peu d'eau 

Préparation :

Dans une boîte plate (de préférence), mettre le sirop des fruits avec le rhum arrangé et l'eau puis réserver. 

🍍🍑🍐🍒🍓🍑

Dans un bol, mettre les fruits égouttés et réserver également. 

Mélangez le sucre vanillé avec le fromage blanc. 

🍍🍑🍐🍒🍓🍑

Une fois, les préparations prêtes, assembler la boîte Tupperware. 

Débutez en imbibant les biscuits les uns après les autres. Placez les dans le moule en commençant par le tour puis le fond. 

🍍🍑🍐🍒🍓🍑

Ajoutez la moitié du fromage blanc à la vanille sur les biscuits. 

Puis, ajoutez la moitié de la mangue. 

🍍🍑🍐🍒🍓🍑

J'ai choisis de mettre les morceaux de mangue en entier sans les découper en cube pour qu'à la découpe on voit les morceaux de fruits entiers. 

Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés, l'autre moitié de fromage blanc par dessus puis la moitié de fruits restant avant de terminer par des biscuits. 

Enfin, fermez la boîte avec son couvercle et placez au frais. Je vous conseil de la laisser au frais une nuit pour la servir le lendemain. 

🍍🍑🍐🍒🍓🍑

Et voilà le résultat après une bonne nuit de sommeil dans mon réfrigérateur ... 😜

A déguster bien frais et en famille ! 👪

Bon week-end d'été ! 🌞

Tarte tatin aux aubergines

Aujourd'hui, voici une très bonne recette mais qui demande un peu de temps derrière les fourneaux ! Du coup, c'est une recette que je fais plutôt le week-end...😅

Mais j'ai utilisé les aubergines que le restaurateurs nous avait confié ! (le panier commence à bien diminuer...) 

Ingrédients : 

• 2 aubergines 
• 1 pâte à tarte brisée 
• 1 boîte de sauce tomates 
• 1 boule de mozzarelle
• Du miel 
• 1 oignon 
• Sel, poivre et thym 

Préparation : 

Commencez par éplucher et émincer l'oignon avant de le mettre à cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. 

Une fois l'oignon bien transparent, ajoutez la sauce tomate, du sel et du poivre. 

Dans le fond du plat à tarte, mettre du miel, des morceaux de mozzarella puis le thym. 

Puis, couper les aubergines en rondelles (environ 1/2 centimètre). 

Faites revenir les rondelles d'aubergines dans de l'huile d'olive. 

Un fois qu'elles sont biens dorées et cuites, les placer dans le plat à tarte. 

Une fois toutes les rondelles placées, placer la préparation à la tomates sur le dessus puis la pâte à tarte ! 

Faire cuire environ 40 min à 180°C. 

Bon appétit !! 😋😋

Boulettes de boeuf

Aujourd'hui, un plat bien sympa qui peut être réalisé avec des enfants ! 👪

Ingrédients : 

• 400g de boeuf 
• 1 aubergine 
• 1 bel oignon (ou 2 petits) 
• 1 oeuf 
• 1 boîte de pulpe de tomate
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate 
• 2 tranches de pain de mie grillées
• Sel, poivre, herbes de Provence, ail 

Préparation : (préchauffer le four à 180°C)

Dans un premier temps, couper l'aubergine en petit cube et la faire cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive. 

Ensuite, émincer l'oignon et le faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Une fois l'oignon coloré, ajouter la pulpe de tomate. 

Enfin, ajouter l'aubergine à la préparation à la tomate. 

Dans un second temps et dans un saladier mettre le boeuf, la sauce tomate, le pain de mie émietté, l'oeuf, le sel, le poivre et l'ail. 

Une fois le mélange bien homogène former les boulettes et les placer dans un plat. 

Placer le plat au four environ 20 minutes. Une fois que les boulettes sont bien cuites, les ajouter à la préparation à la tomate. 

Et voilà, cette recette peut être dégustée avec des pâtes par exemple ! 

Bon appétit, à bientôt !! 🙋

Tarte aux tomates cerises

Aujourd'hui une jolie tarte aux tomates cerises pour apporter pleins de belles couleurs sur la table ! Très adapté, avec ce beau temps ! 😁

Ingrédients :

• 20 billes de mozzarella
• 500g de tomates cerises multicolores 
• 1,5 tranche de jambon blanc
• 1 pâte à tarte brisée 
• Moutarde, sel, poivre et herbes de Provences 

Préparation : 

Commencez par placer la pâte à tarte dans le moule et étalez de la moutarde. 

Ensuite, découper le jambon en fine lamelle. 

Puis, placez les tomates les unes à côté des autres en mettant des billes de mozzarella par-ci par-là. Ensuite, glisser les lamelles de jambon entre les rangées de tomates. 

Enfin, salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. 

Faites cuire environ 40 min à 180°C. 

Et voilà une jolie tarte colorée ! 

Bon appétit et à bientôt les cuistots 🙋

Crème de marrons

Souvenez-vous, au début du confinement nous avions récupéré un panier de légumes chez un restaurateur en face de chez nous ! Et dans celui-ci, il y avait des marrons ! 

Ne sachant que faire avec, j'ai fait une crème de marrons pour accompagner les yaourts 😅

Ingrédients : 

• 200g de marrons cuits 
• 200g de sucre en poudre
• 50 ml d'eau 
• 1 sachet de sucre vanillé 

Préparation : 

Commencez par écraser les marrons pour faire une purée "grossière". J'ai laissé des morceaux volontairement et c'était très bon dans les yaourts.

Dans une casserole, mettez l'eau et le sucre et le sachet de sucre vanillé.  Une fois que le mélange donne un sirop, ajouter la purée de marrons. 

Puis, laissez épaissir le mélange sans cesser de remuer. 

Bonne dégustation ! 😋😋

Cake thon et à la tomate

Aujourd'hui je vous présente une recette simple et rapide pour les soirées où l'on a pas trop d'idées ! 

Ingrédients :

• 1 boîte de thon 
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate aromatisée selon vos goûts
• 1 sachet de levure chimique 
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait 
• 200g de ricotta/ gruyère râpé 
• 150g de farine 
• 3 oeufs 
• Sel et poivre 

Préparation :

Mélangez les oeufs, le lait et l'huile d'olive. Dans un saladier à part, émiettez le thon et ajoutez la ricotta. 

Une fois le mélange bien homogène, ajoutez la farine petit à petit tout en remuant. Puis, incorporez la sauce tomate puis le mélange thon-ricotta. 

Une fois le tout bien mélanger, placez la préparation dans un moule à cake et faire cuire environ 30 min à 180°C. 

A déguster avec une belle salade verte par exemple ! 

Bonne dégustation et à bientôt ! 🙋

Cake à l'orange

Aujourd'hui, je vous présente une recette sucrée de cake qui me vient de mon chéri. En effet, nous la faisons souvent, que se soit pour le petit déjeuné ou en douceur à l'heure du quatre heure. 
Et pour réaliser cette recette, j'ai utilisé les oranges du panier du restaurateur ! 

Ingrédients : 

• 175g de sucre 
• 225g de farine
• 100g de beurre 
• le jus d'une belle orange (ou plusieurs petites) 
• les zestes de(s) l'orange(s)
• 1 sachet de levure 

Préparation : (préchauffer le four à 180°C) 

Commencez par presser les oranges pour en récupérer le jus puis faites les zestes avec la peau de celles-ci. 

Faites fondre le beurre. 

Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine puis ajouter le jus d'orange. 

Une fois la pâte bien homogène, ajouter les zestes de l'orange. 

Enfin, mettez la pâte dans le moule.

 Faites cuire environ 45 min à 180°C. 

A bientôt derrière les fourneaux !! 🙋

Gratin de salsifis

Cette semaine (en trainant sur les réseaux sociaux), j'ai vu une annonce du restaurant d'en face de chez moi. Je suis donc allée récupérer une belle cagette de légumes. Le propriétaire donnait ses légumes pour limiter le gaspillage... en effet, avec le confinement, il a dû vider tous les placards... 😥

Dans ce panier, il y avait : des oranges, des citrons verts, une aubergine, des marrons, un brocolis, des topinambours, du lait, de la ricotta et des salsifis bien sûr. Toutes ces victuailles me donnent des idées de recettes à vous partager ! 

Alors, au fil des semaines, je vais vous partager les recettes que j'ai effectué avec ce beau panier de légumes frais ! 😋

Aujourd'hui, je vous livre, une recette de gratin de salsifis qui a elle aussi une histoire...

Cette fois-ci, ce n'est pas : "Une recette de maman" mais "une recette de papa", je m'explique ! 

Quand maman a repris ses études et qu'elle partait toute la semaine dans sa ville d'étudiante, c'était papa derrière les fourneaux !

 Il commandait des légumes à un maraîcher et les paniers étaient livrés à la maison. 

Et dans ce panier, il y avait....des salsifis frais. 

Voici donc, la recette du gratin de salsifis de papa ! 😅

Ingrédients :

• 1 kg de salsifis frais 
• 250 ml de lait 
• 1 cuillère à soupe de maïzena 
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Du gruyère râpé 
• Sel, poivre 

Préparation : 

Commencez par éplucher (attention, ça colle aux mains), rincer à l'eau claire puis couper en tronçons, les salsifis. 

Faites fondre un morceau de beurre et faites revenir les salsifis pour qu'ils soient dorés.  

Puis, dans un récipient à part, mettez le lait et la crème fraîche. Faites tiédir le tout au micro-onde puis ajouter la maïzena en remuant bien. 

Une fois les salsifis bien dorés et tendre, ajoutez la la préparation précédente. 

Laissez le tout épaissir puis assaisonnez de sel et de poivre. 

Enfin, placez le tout dans un plat, saupoudrez de gruyère râpé puis faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. 

Et voilà, le tour est joué ! 

C'est un vrai délice, alors... à déguster sans modération avec une petite feuille de verdure par exemple 😁

Toutes mes salutations gourmandes ! 🙋