Cheesecake au citron

 BIEN LE BONJOUR 😁 

C'est après une longue période chargée en boulot m'empêchant de poster des articles que je reviens plus décidée que jamais pour reprendre ce passe temps ! 

Aujourd'hui, je vous propose un dessert frais et adapté pour le week-end ensoleillé qui se profile. Cette recette fera l'unanimité auprès de vos hôtes !!

Ingrédients : 

• 3 yaourts au citron la Laitière 
• 2,5 feuilles de gélatine
• 22 cl de crème liquide entière 
• 1 cuillère à soupe de sucre glace 
• 250g de spéculoos
• 90g de beurre 

Préparation : 

                                                                           

En amont, sortez un moule à charnière et découpez un morceau de papier sulfurisé du diamètre de votre moule pour tapisser le fond. 

Commencez par faire fondre le beurre. Mixez les spéculoos et ajoutez-y le beurre. 

A l'aide d'une cuillère, étalez la préparation aux spéculoos dans le fond du moule. Veillez à bien appuyer pour que le biscuit soit bien compact. 

Placez au réfrigérateur. 

Dans un saladier, ajoutez les yaourts au citron et le sucre glace. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide puis essorez-la. 

Dans une casserole, mettez la crème liquide et portez à ébullition. Puis, ajoutez la gélatine hors du feu et mélangez bien. 

Ajoutez la crème liquide dans la préparation aux yaourts puis homogénéisez le mélange. Enfin, placez la préparation sur le biscuit et mettez au frais au moins 10 heures. 

Décorer avant de servir ! A déguster bien frais ! 

BONNE JOURNÉE ET BON WEEK-END !!! 😉

 

Brioche de Noël

Bonjour à tous ! 🙋

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Le mois de décembre a pointé le bout de son nez ! Avez-vous fait vos sapins de Noël ou est-ce le projet du week-end ? 

Chez moi, il est fait : 

En ce premier week-end de décembre, je vous présente la recette de ma brioche de Noël à déguster sans modération jusqu'au jour J !! 

Ingrédients : 

• 500g de farine
• 125 ml de lait 
• 125 ml d'eau 
• 1 cube de levure de boulanger 
• 50g de miel liquide 
• 4 jaunes d'oeuf + 1 jaune d'oeuf pour la dorure 
• 80g de beurre mou
• 100g de raisins secs 
• 100g d'orangettes
• 1 pincée de sel

Préparation : 

Commencez par faire fondre le cube de levure dans le lait tiède et laissez-le mousser environ 10min. 

Dans un saladier, placez la farine, le sel, le miel et les 4 jaunes d'oeuf. Mélangez puis ajoutez l'eau. 

Homogénéisez la pâte puis incorporez le beurre en morceaux à la main. Il faut bien mélanger pour qu'il ne reste pas de morceaux de beurre et pour que la pâte gonfle bien. 

Formez une boule et laissez la reposer 1h30 dans un saladier, recouvert d'un torchon propre.

Après 1h30, votre pâte doit avoir doublé de volume ! 

Dégazez-là en la malaxant puis ajoutez les raisins secs et les orangettes (je les ai mise entières). Placez la pâte à brioche dans un plat. 

Puis dorez-la au jaune d'oeuf. 

Faites cuire environ 45 minutes à 180°C. 

Et voilà une belle brioche à déguster en famille, au coin du feu avec un thé de Noël par exemple ! 

A bientôt 👋

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Poulet coco et ses poires

Bonjour, 

Aujourd'hui, voici une petite recette salée à déguster en famille !

Ingrédients :

• 2 oignons 
• 4 poires
• 4 blancs de poulet 
• 500 ml de lait de coco
• Raisins secs (si vous ne les oubliez pas en courses...)
• Sel, poivre, curry

Préparation :

Commencez par éplucher puis couper les oignons et les poires. 

Dans un fait-tout, mettez le l'huile d'olive et les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Ensuite, ajouter les blancs de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. 

Ajoutez le lait de coco, le sel, le poivre et le curry (+ les raisins secs). 

Laissez cuire environ 1h pour que la viande soit bien tendre et que la sauce épaississe. 

Enfin, 15 min avant de servir, ajoutez les poires coupées en morceaux et laissez cuire tranquillement. 

Et voilà, le repas est prêt à être dégusté ! J'ai fait un riz blanc pour accompagner le poulet ! 

Bon appétit ! 😋

Roses des sables au chocolat noir

 Hey, hey ! 😁

Aujourd'hui direction les fourneaux pour réaliser un petit encas sucré pour accompagner le café ! Je vous présente la recette pour réaliser des roses des sables au chocolat. 

A vos tabliers !! 

Ingrédients :

• 100g de corn-flakes
• 60g de beurre 
• 1 tablette de chocolat noir (blanc, lait, caramel...) 

Préparation : 

Faites fondre le beurre coupé en dés avec le chocolat en morceaux. 

Une fois fondu mélangez pour que le mélange soit bien lisse et homogène. 

Ensuite, ajoutez les corn-flakes et mélangez longuement pour que tous les céréales soient bien recouverts de chocolat. 

Enfin, réaliser de petits tas avec la préparation sur un plaque avec un tapis de cuisson.

Placez au frais au moins une nuit avant de les déguster. 

Et voilà, une petite recette rapide et simple qui fera l'unanimité à l'heure du café 😉

A bientôt !

Potiron/ Potimaron farcis

SALUT, SALUT 🙋

Avec l'arrivée de l'autonome et les soirées fraîches, nous avons bien besoin d'un bon petit plat pour nous réchauffer. 

Je vous présente donc une recette épatante. Elle est rapide à préparer et cuit tranquillement, nous laissant le temps de vaquer à ses occupations. 

Nous avons dégusté cette recette pour la première fois chez Françoise, la marraine de ma maman. Depuis, nous la faisons très souvent à la maison. 

Ingrédients :

• 1 potiron/ potimarron
• 150g de lardons 
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche 
• Sel, poivre, poudre de noix de muscade

Préparation :

Commencez par préparer le potiron. Coupez un petit peu le dessous du légume pour qu'il tienne bien droit. Ensuite, découpez un chapeau et grattez l'intérieur pour enlever les pépins. 

Placez le potiron dans un plat. Dans le fond, mettez 3 cuillères à soupe de crème fraîche. 

Par dessus, ajoutez les lardons puis le reste de crème fraîche. 

Enfin, assaisonnez avec le sel, le poivre et la poudre de noix de muscade. 

Remettez le chapeau sur le potiron puis placez au four environ 1h à 180°C. 

Une fois bien cuit, servir le potiron et sa garniture avec quelques feuilles de salade verte par exemple. 

Bon appétit 😋😋

Tartelette à la figue

 Bonjour les pâtissiers 🙋

Les figues sont enfin arrivées dans les rayons des supermarchés! C'est alors l'occasion pour moi d'essayer une recette que j'ai repéré depuis un petit moment (en y ajoutant ma touche personnelle bien sûr) pour faire plaisir à mon chéri en ce dimanche ! 😂

Ce dessert est composé d'une pâte à tarte maison avec d'une compotée de figue, une crème chantilly vanillée et une figue fraîche.

Enfilons nos tabliers et pâtissons ! 

Ingrédients : (pour 2 tartelettes)

• 4 figues fraîches
• 60g de farine 
• 20g de beurre
• 15g de sucre glace 
• 20 cl de crème fraîche 
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 
• 1 cuillère à soupe de poudre de noix de coco
• 1 pincée de sel 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 12g d'oeuf
• Noix concassées 

Préparation :

Commencez par réaliser une compotée de figues. Lavez et coupez en dés 2 figues fraîches. Mettez les avec une cuillère à soupe de sucre en poudre dans une poêle et laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compotée.

Ensuite, nous allons préparer la pâte à tarte maison. 

Dans un saladier, mélangez à la main, le beurre, la moitié de la farine, la poudre de noix de coco, le sucre glace et la pincée de sel. 

Puis, une fois le mélange homogène, ajoutez le reste de farine et l'oeuf. 

Formez une boule avec la pâte et placez la au réfrigérateur environ 1h. 

Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Réalisez les fonds de tarte à l'aide d'un emporte-pièce puis taillez des bandes dans la pâte pour faire le contour des disques. 

Placez, les tartelettes, au four environ 10 min à 180°C.

Une fois cuites, réservez les pour qu'elles refroidissent. 

🔺🔺 Astuce : vous pouvez utiliser des moules à tarte. 🔺🔺

🔺🔺 Astuce : la pâte à tarte peut être préparée la veille et sortie un peu avant de la faire cuire pour faciliter l'étalage au rouleau. 🔺🔺

Enfin, nous allons réaliser la crème chantilly à la vanille. 

Dans un petit saladier, mettez la crème fraîche bien froide et le sucre vanillé. A l'aide d'un batteur électrique, montez la chantilly en ajoutant petit à petit le sucre glace.

Placez celle-ci dans une poche à douille et réservez au frais. 

🔺🔺 Astuce : vous pouvez utiliser un siphon à chantilly, si vous en avez un. 🔺🔺

Montage :

Etalez de la compotée dans le fond des tartelettes.

 Placez la figue fraîche dans le centre de la tartelette. Puis, avec la poche à douille, réaliser des pointes de chantilly autour de la figue. 

Enfin, pour décorer, ajoutez quelques éclats de noix. 

(J'ai ajouté des copeaux de chocolat sur les pointes de chantilly à côté de la tartelette pour décorer) 

Bon appétit ! A la semaine prochaine 😋

Purée de lentilles corail et crevettes épicées au lait de coco

 Hello ! 😁

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de dimanche, réalisable en peu de temps et qui fera l'unanimité auprès de vos convives ! 

Pour les proportions, elles sont à adapter en fonction du nombre de personnes autour de la table. 

Ingrédients :

• Crevettes 
• Lentilles corail 
• Beurre 
• 1 tasse de lait 
• Lait de coco 
• Huile d'olive 
• Romarin 
• Poudre de curry
• Poudre de gingembre 
• Sel et poivre 

Préparation :

Dans un premier temps nous allons réaliser la purée de lentilles corail : 

Dans une casserole, faire cuire les lentilles. Une fois cuites, égouttez les et mixez les pour avoir une préparation bien homogène. 

Ajoutez, le sel et le poivre puis un morceau de beurre et une tasse de lait. 

Enfin, mixez de nouveau. 

Dans un second temps, nous allons préparer les crevettes :

Commencez par décortiquer toutes les crevettes. 

Dans une poêle, mettez l'huile d'olive et les crevettes.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, le curry, le gingembre et le romarin.

Une fois les crevettes bien revenues dans les épices, ajoutez le lait de coco. 

Laissez le lait de coco épaissir pour former une sauce onctueuse. 

Maintenant, dressez de belles assiettes pour impressionner vos convives ! 

Et hop, le tour est joué pour se régaler en famille. 

Bon dimanche ! 😉