A la pêche aux coques

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💦   Et voilà, après cette longue période nous voilà ENFIN en vacances ! Et qui dit : vacances, dit : direction le bord de la mer pour se ressourcer avant la rentrée 💦

Donc c'est partis, nous posons nos bagages dans la maison de vacances, en Loire-Atlantique. 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de vacances. Nous allons commencer par mettre des tongs et un maillot de bain avant d'enfiler le tablier ! 

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Nous avons été à la pêche à pieds aux coques : 

C'est une activité très agréable comme nous sommes les pieds dans l'eau et sous le soleil pour ramasser ces petits coquillages dans le sable. En plus, c'est facile et ludique pour les plus petits. 

Sans compter que c'est gratifiant pour toute la famille de se régaler autour de la pêche collective !! 😉😉

Nous avons aussi trouvé quelques palourdes : 




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Pour respecter l'environnement, je vous conseille de vous rendre dans l'office de tourisme le plus proche afin de récupérer une réglette de pêche. 



Hop, nous vérifions que nos coquillages ont la bonne taille avant de les mettre dans notre seau ! 

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Pour trouver les coquillage dans le sable, nous utilisons une griffe à trois dents. Mais cet outil n'est pas indispensable, et certains pêcheurs préfèrent fouiller dans le sable du bout des doigts ! 



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Maintenant, passons aux fourneaux et troquons le maillot de bain contre le tablier ! 

Ingrédients :

• 1,2 kg de coques fraîches 
• 1 bouquet de persil 
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche 
• 1 belle échalote
• 1 morceau de beurre 
• Du vin blanc (si vous en avez)
• Sel, poivre

Préparation :

Après le ramassage des coques, il faut veiller à bien les laver pour qu'elles ne soient pas sableuses. Souvent, le mieux c'est de les manger le lendemain de la récolte pour qu'elles soient le plus propres possible. 

🔺🔺Astuces : Mettre des coques dans un grand seau et les recouvrir d'eau. Pensez à remuer les coques plusieurs fois pendant la journée et à changer l'eau régulièrement 🔺🔺

Une fois les coques bien propres, mettez les dans une casserole avec de l'eau. 

Laissez cuire les coquillages en les remuants de temps en temps. Vos coquillages seront bien cuits lorsqu'ils seront tous ouverts. 

Egouttez les et laissez les refroidir quelques minutes. Puis, décortiquez les. 

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🔺🔺Astuces : Je rince, à l'eau claire, les fruits de mer avant de les faire cuire. 🔺🔺

Ensuite, faites fondre dans une poêle, un morceau de beurre avec l'échalote. 

Puis, ajoutez les coques/ palourdes, le persil finement ciselé et le vin blanc. 

Enfin, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, le sel et le poivre. 



Et voilà, le tour est joué ! Avec cette préparation, je sers les fruits de mer sur des pâtes 😋

Bon appétit et bonne pêche à pied pour les plus courageux ! 😉

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